Poké Bowl au Thon à la Sauce soja ponzu

Direction le Japon 🏯 avec notre sélection de sauce Japonaise « Umami Kō ».

Cette fois nous vous proposons une fusion d’un plat Hawaïen en fusion avec la magnifique sauce ponzu. La sauce ponzu est une sauce japonaise à base de vinaigre et de jus d’agrume, souvent agrémentée de sauce soja et de divers autres ingrédients pour créer un équilibre parfait entre acidité, salinité et umami.

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

3 personnes

Préparation

25 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

4 personnes

Ingrédients

500 g de thon cru très frais
320 g de riz japonais
4 c. à c. de vinaigre de riz « Umami Kō »
4 c. à c. de sucre
2 c. à c. de sucre
1 avocat, en tranches
1 mangue, en dés
1 carotte, râpée
1 concombre, en fines lamelles
10 edamames décortiqués
12 radis, en fines rondelles
Graines de sésame
Sauce soja au ponzu « Umami Kō »

Préparation

Cuire le riz, puis l’assaisonner encore chaud avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laisser tiédir.
Couper le saumon en cubes réguliers. Mélanger avec la sauce soja ponzu.
Préparer les garnitures : tailler avocat, mangue, concombre, radis et râper la carotte.
Assembler le bol : disposer le riz au fond, puis répartir harmonieusement le saumon et les légumes.
Finaliser avec les graines de sésame.
Avant de servir c. à s. de sauce soja au ponzu.