Salade japonaise concombre & saumon au vinaigre de ponzu

Direction le Japon 🏯 avec notre sélection de sauce Japonaise « Umami Kō ».

Au Japon commencer par des légumes riches en fibres aide à stimuler la digestion et à “réveiller” l’estomac avant les plats plus riches (riz, fritures, viande). C’est une idée du principe japonais d’équilibre du corps.

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

3 personnes

Préparation

25 minutes

Cuisson

Aucune

Portions

2 personnes

Ingrédients

150 g de saumon frais (qualité sashimi)
1 concombre japonais (ou concombre classique)
1 c. à s. de vinaigre de ponzu « Umami Kō »
1 c. à c. d’huile de sésame
1 c. à c. de sauce soja « Umami Kō »
Graines de sésame
Ciboulette ou oignon nouveau

Préparation

Couper le saumon en fines tranches ou en cubes.
Émincer le concombre en fines rondelles ou demi-lunes.
Mélanger le vinaigre de ponzu avec l’huile de sésame et la sauce soja.
Mélanger délicatement le saumon et le concombre avec la sauce.
Parsemer de graines de sésame et de ciboulette avant de servir.