Soupe miso – La soupe traditionnelle japonaise

Soupe Miso - La soupe traditionnelle japonaise

La soupe miso est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine japonaise.

Il s’agit d’un bouillon à base de miso et de dashi, auquel on peut rajouter d’autres ingrédients (légumes, tofu, algues, viande ou fruits de mer, etc.).

Elle est, avec le riz, un des plats de base des repas traditionnels japonais.

Préparation

12 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

4 personnes

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Portions

Pour 500ml de soupe

Ingrédients

500ml d’eau
6gr de dashi
1 CaS de pâte de miso
3gr d’algues de wakame séchée
100gr de tofu

Préparation

Mettre 6gr de dashi dans une casserole ou une marmite avec 500ml d’eau, faire chauffer jusqu’à ébullition, réduisez à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Coupez le tofu en petits cubes, ajouter les 100gr de tofu coupé en dès. Pour cette recette vous pouvez ajoutez les ingrédients selon vos goûts (viandes, poissons, légumes, etc…)
2 min après avoir ajouté le tofu, ajoutez la CàS de pâte miso à l’aide d’une passette. Trempez la passette dans le bouillon chaud en mélangeant la pâte pour faire diluer à l’aide de la cuillère.
Servir la soupe dans un bol bien chaud puis, ajoutez les algues de Wakame dans la soupe et également de la ciboulette selon vos goûts.

Bonne dégustation !