Tonkatsu (porc pané japonais) et sauce Tonkatsu – Asia Store

Tonkatsu (porc pané japonais) et sauce Tonkatsu

Direction le Japon 🏯 avec notre sélection de sauce Japonaise « Umami Kō ».

Tonkatsu est un des plats les plus connu au Japon : c’est du porc panné et frit. « Ton » signifie porc et « katsu » veut dire frit, mais « katsu » veut également dire chance en japonais. C’est pourquoi les japonais mangent souvent la vielle d’un événement important le tonkatsu pour porter chance !

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

3 personnes

Préparation

25 minutes

Cuisson

8 minutes

Portions

2 personnes

Ingrédients

2 escalopes de porc (longe ou filet, 120–150 g chacune)
Sel, poivre
Farine
1 œuf
Panko (chapelure japonaise)
Huile pour friture
Sauce Tonkatsu « Umami Kō »

Préparation

Aplatir légèrement le porc, saler et poivrer.
Paner successivement : farine → œuf battu → panko (sans presser).
Chauffer l’huile à 170–175 °C.
Frire le porc 3–4 minutes par face jusqu’à doré et croustillant.
Égoutter sur papier absorbant, puis laisser reposer 1 minute.
Couper en tranches et servir immédiatement.
Mettre la sauce tonkatsu sur le côté ou directement sur le porc.

👉 Servir avec du riz blanc, du chou finement émincé et du citron.