Tteokbokki royal – une version non pimentée - Asia Store

Tteokbokki royal - la version non pimentée

Retour en Corée avec une recette particulière, les Tteokbokki Royal !

La version non-pimentée de la recette originale sans la pâte de piment. Un plat servi pour la famille royale qui était un plat de haute classe.

Pour les personnes ne mangeant pas de piment, ce plat vous conviendra à ravir.

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

3 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

2 personnes

Ingrédients

Des tteokbokki ; 1 carotte coupée en morceaux ; 1 oignon
1 poireau, champignons shiitake (en option)
250 g de boeuf

Pour la marinade

2 gousses d’ail écrasées; 1 CàS d’alcool de cuisine (Mirin)
2 CàS sauce soja ; 1 CàS huile sésame ;
1 CàS de graines de sésame

Pour la sauce des tteokbokkis

100 mL eau; 2 CàS sauce soja;
1/2 CàS sucre

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Préparation

Couper le boeuf en tranches le plus fines possible. Ajouter les ingrédients de la marinade dans un bol avec la viande. Bien mélanger et laisser reposer 20 minutes.
Couper également finement les légumes.
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et y plonger les tteokbokky pendant environ 3 min. Ensuite, les égoutter et les rincer à l’eau fraîche
Dans une poêle, mettre un peu d’huile et faire chauffer sur feu moyen-vif. Ajouter les carottes et l’oignon et faire revenir 5 minutes.
Ajouter la viande marinée, mélanger et faire revenir la viande quelques secondes. Ce n’est pas grave si ce n’est pas encore bien cuit.
Ajouter les tteokbokki avec le sucre et la sauce soja, puis re-mélanger.
Enfin ajouter l’eau et les morceaux de poireaux, et laisser revenir sur feu moyen encore 2 minutes.
Si la sauce est fade, ajouter un peu de sauce soja. Laisser réduire selon vos goûts.